Adjika Uppskrift með Provencal Jurtum - Kryddaður Yummy
Sá sem smakkar einhvern tíma þennan óvenju arómatíska og brennandi adjika mun ekki fara í búðina til að krydda. Soðin samkvæmt þessari uppskrift, ó hversu góð!
Það er betra að undirbúa krydd fyrir geymslu fyrir veturinn í krukkum með 250-500 ml rúmmáli. Þar sem adjika er nokkuð skörp er það borðað hægar.
Byggt á 1 lítra adjika þarftu innihaldsefnin:
- þroskaðir tómatar, geta verið mjúkir - 1,5 kg;
- Cayenne pipar - 1 stk;
- hvítlaukur - 0,5 höfuð;
- stórar perur - 2 stk;
- vex upp. olía - 75 ml;
- papriku - 4-5 stk;
- sykur - 25 gr;
- salt - 1 Art. lygar;
- edik - 4 Art. lygar. 9%;
- Provencal jurtir (tilbúin blanda) - 1-2 teskeið.
Matreiðsla adjika (3 h) - uppskrift
1. Afhýðið hvítlaukinn með þremur fínum risturum eða kreistið í gegnum pressuna.
2. Losaðu fræbelginn af heitum pipar úr fræunum, skolaðu.
3. Við hreinsum lauk og papriku. Við skola með tómötum og síðan flettir þetta grænmeti og heitur pipar í gegnum kjöt kvörn, með því að nota fínt rist.
4. Bætið salti, hvítlauk, sykri og smjöri við grænmetismassann. Hrærið með tréskeið og setjið á lítinn eld.
5. Frá því að sjóða augnablikið uppgötvum við 2 klukkustundir - við slökkvum það og hrærum reglulega nær botninum svo kryddið brenni ekki. Við slökkvum fyrstu klukkustundina án loks svo að raki gufi upp. Á annarri klukkustund mun adjika þegar þykkna - og þú getur plokkfiskað það undir lokinu.
6. Í 10-12 mínútum fyrir lok sauma skaltu hella ediki í sósuna og bæta við arómatískum Provence-kryddjurtum.
7. Við leggjum fullunna adjika út í litlum bökkum, rúlluðum því upp og snúum því yfir á hetturnar og skiljum það eftir teppið þar til það kólnar. Geymið í dimmu og köldu herbergi eða í kæli.
