Shish kebab í soja-majónes marineringu
Sammála því að shish kebab er einn vinsælasti og elskaði af mörgum réttum sem eru soðnir á grillinu. Það er mikið úrval af uppskriftum fyrir undirbúning þess og meðal þessarar fjölbreytni er stundum erfitt að finna hinn fullkomna kost sem hentar þínum smekk. Í dag bjóðum við þér að elda svínakjöt shashlik marinerað í soja-majónes marineringu með kryddi, þökk sé því það reynist alltaf vera safaríkur, mjúkur og, trúðu mér, mjög bragðgóður.
Kebab innihaldsefni:
- háls - 1 - 1,5 kg;
- salt eftir smekk;
- majónes - 2 msk. l.;
- sojasósa - 3 - 4 msk. l.;
- adjika krydd - 0,5 tsk;
- jörð reykt paprika - 0,5 tsk;
- blanda af kryddi fyrir grillið - 0,5 tsk;
- laukur - 1 - 2 stk.
Hvernig á að elda grill í soja-majónes marineringu:
Kraga (ef enginn kraga er í staðinn fyrir, þá geturðu tekið kvoðuna, en í þessu tilfelli kemur kebabinn kannski ekki svona mjúkur út) skola undir vatni, þurrka síðan og skera í stóra bita. Settu söxuðu kjötið í djúpa skál.
Bætið kryddi út í það: þurru adjika, jörð reyktri papriku og blöndu af kryddi fyrir grillið (þú getur örugglega skipt þessum kryddum út fyrir önnur, miðað við óskir þínar). Blandið kjötinu vandlega saman við hendurnar og myljið það létt svo að kryddið beri alla bitana.
Bætið síðan majónesi við og soja sósa (þú þarft ekki að salta kebabinn, sojasósa kemur í staðinn fyrir salt) og hræra aftur.
Laukur (best er að taka stórt í stærð), afhýða, skola undir vatni og skera í hringi sem eru um 0,5 - 1 sentimetrar á þykkt. Brjótið laukinn skorinn í hringi á botni ílátsins (þetta getur verið bakki, pottur eða skál), þar sem kebabinn verður marineraður í.
Næst skaltu setja svínakjöt marineraða í soja-majónes marineringu þétt og hella því sem eftir er. Setjið laukhringina sem eftir eru ofan á kjötið. Lokaðu ílátinu með loki og settu marineraða kebabinn í kæli í 12 - 14 klukkustundir.
Eftir að kebabið er marinerað geturðu byrjað að elda það. Settu kjötstykki og laukhringi á teini einn í einu (grænmeti eins og kúrbít eða eggaldinhringa, papriku eða tómata er einnig hægt að stringa á milli kjötsins og lauksins). Setjið teini með shashlik á grillið (best er að steikja shashlikið á rjúkandi kolum), veltið kjötinu reglulega yfir þannig að það sé steikt jafnt á alla kanta. Hellið vatni, bjór eða víni yfir kebabinn ef þarf. Steikið kebabið þar til það er meyrt (hægt er að dæma um reiðubúin á kjötinu með því að gera skurð, ef kjötið er hrátt að innan ætti að steikja kebabið aftur).
Taktu tilbúinn kebab af hitanum. Nauðsynlegt er að bera kjöt fram á borðið heitt, eftir að hafa tekið það úr teini, eða borið fram á það. Lavash, tómatsósa, ferskar kryddjurtir og grænmeti verða frábær viðbót við grillið. Verði þér að góðu!